杏花楼月饼的特色


杏花楼月饼的特色是什么?春季糕团,夏季粽,秋季月饼,冬腊味的四季品牌,形成长线产品与短线产品的品牌联动效应,开创了传统食品新潮。那么,杏花楼月饼有什么特色呢?

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杏花楼月饼登陆上海近百年,其传统的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁已成为“四大金刚”。月饼饼制作的关键在于配方。在长期的实践中,企业积累了宝贵的生产经验,杏花楼月饼的百年配方被视为经典, 锁进了银行的保险箱。杏花楼月饼最有名的豆沙必用海门的特级大红袍,莲芸一律用湖南通心湘莲,椰蓉来自海南的特级椰丝,五仁中的榄仁来自广东西山,杏仁来自新疆北山,核桃则用云南头箩核桃,其用料十分考究。精细的制作工艺,是杏花楼月饼成功的最大奥秘。经过几代人近百年的积累,杏花楼月饼的独特配方已成为经典品牌资产。 杏花楼月饼在秉承中秋古韵的同时,根据市民生活的需要,不断创新登高。聘请全国唯一的月饼高级技师精心制作的上等鱼翅鲍鱼月饼,用茅台酒提香,颗粒清晰,层次分明,满足了高档需求。

在上海人心目中,杏花楼月饼几十年如一日,就像一个老朋友,为其所信赖。其实,杏花楼月饼是杏花楼集团旗下一个最著名的品牌,而杏花楼集团是上海乃至全国餐饮业老字号品牌集聚最多的企业。一大批著名的老字号餐饮品牌,历经市场大浪淘沙,迈过多少风雨洗礼,依然一幅“红杏枝头春意闹”的绚丽图景。